PIRADOBIS

Vinifikation und Reifung

Vinifiziert in Tonkrügen.

Mazeration an den Schalen für 30 Tage.

Spontane Fermentation und anschließende malolaktische Fermentation immer innerhalb der Tonkrüge.

Gesamte Reifung in Ton für 6 Monate.

Verkostungsnotizen

Aussehen: tiefes Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen

Nase: Noten von Kirsche und Pflaume in Spirituosen, Feigen, eine leichte Andeutung von Vanille und Karamell, salzige Empfindung des Krugs, olfaktorische Komplexität (Mischung aus Gewürzen)

Geschmack: weit, voll, warm, umschmeichelnd

Serviertemperatur

16-18 °C

PAIRING

Meditationswein, passt gut zu Käse, Salami, Foie Gras.